Robot kuchenny Predom Zelmer typ 165 i typ 965

Przykładowe przepisy kulinarne

Końcówki ubijające

Bita śmietana
  • 0,25 l śmietany kremówki,

  • 2 łyżeczki cukru,

  • sok z ½ cytryny.

Śmietanę wychłodzić w lodówce i ubijać końcówkami ubijającymi dodając cukier i sok z cytryny; wyłożyć do salaterki. Bitą śmietaną można także dekorować galaretki, kisiele, itp. w ruloniki i zarumienić na rozgrzanym tłuszczu. Przed podawaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Krem do tortu
  • 5 jaj (żółtka)

  • 0,15 kg cukru,

  • 0,25 kg masła lub margaryny,

  • cukier waniliowy.

W zależności od potrzeby można dodać czekoladę, sok z cytryny, kawę lub kakao.

Tłuszcz rozetrzeć końcówkami hakowymi, dodać pozostałe produkty i wymieszać je końcówkami ubijającymi tak, by otrzymać jednolitą masę. Kremem tym można przekładać torty, napełniać rurki, dekorować kruche ciasteczka itp.

Omlet z białek
  • 5 białek,

  • 0,03 kg mąki (czubata łyżka),

  • 0,02 kg cukru,

  • 1 jabłko.

Jabłko umyć. oddzielić gniazdo nasienne, pokroić w kawałki i usmażyć. Białka ubić za pomocą końcówek ubijających na pianę, dodać mąkę. cukier i sól - wszystko lekko wymieszać i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu przekładać jabłkiem. Porcja na 3 osoby.

Grzybek
  • 3 jaja,

  • 0,09 kg mąki (3 czubate łyżki),

  • woda,

  • sól.

Żółtka z mąka i wodą zmieszać za pomocą końcówek ubijających na jednolitą, półpłynną masę, oddzielnie ubić białka, dodać do przygotowanej uprzednio masy, delikatnie wymieszać i osolić. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu można posypać cukrem lub posmarować dżemem. Porcja na 2 osoby.

Krem waniliowy
  • 0,25 kg margaryny „Palma”,

  • 3 jaja (żółtka),

  • 0,20 kg cukru pudru,

  • 1 cukier waniliowy,

  • 0,25 l mleka,

  • 0,10 kg mąki ziemniaczanej.

Z mleka í mąki ziemniaczanej ugotować budyń i ostudzić. Z margaryny, żółtek, cukru pudru, cukru waniliowego wykonać końcówkami ubijającymi masę do której dodawać po trochu budyń, stale ubijając aż do uzyskania jednolitej puszystej konsystencji. Krem ten można stosować jako deser dla 4 osób lub jako masę do tortu i ciastek.

Ciasto ucierane
  • 0,5 kg jaj,

  • 0,25 kg cukru pudru,

  • 0,25 kg margaryny ,,Palma",

  • 0,16 kg mąki ziemniaczanej,

  • 0,08 kg maki pszennej,

  • 1 cukier waniliowy,

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Końcówkami ubijającymi wykonać masę z żółtek, cukru pudru i margaryny, następnie za pomocą końcówek hakowych połączyć z uprzednio przygotowaną masą - pozostałe składniki. Ciasto piec ok. 50 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Końcówki Hakowe

Ciasto drożdżowe
  • 0,5 kg mąki pszennej,

  • 0,15 kg cukru,

  • 0,25 l mleka,

  • 5 jaj (żółtka),

  • 0,10 kg masła

  • 0,06 kg drożdży,

  • 0,05 kg rodzynek,

  • skórka cytrynowa,

  • sól.

Z 0,10 kg mąki, mleka, drożdży roztartych z cukrem wykonać rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem za pomocą końcówek ubijających, wyłożyć do miski, dodać resztę maki, wyrośnięty rozczyn, sól, skórkę cytrynową i wyrabiać końcówkami hakowymi celem połączenia się składników. Następnie dodać roztopione masło i wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie ,,odchodzić" od ścian miski. Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem formy, powtórnie pozostawić do wyrośnięcia i upiec.

Sernik wiedeński
  • 1 kg twarogu,

  • 6 jaj,

  • 0,40 kg cukru pudru,

  • 0,10 kg masła,

  • 0,10 kg kaszy manny,

  • 0,05 kg skórki pomarańczowej,

  • 0,05 kg rodzynek,

  • 1 cukier waniliowy,

  • sól.

Twaróg rozdrobnić (przepuszczając przez maszynkę do mielenia mięsa), masło i cukier utrzeć za pomocą końcówek ubijających na pulchną masę, białka ubić na pianę, stosując końcówki ubijające. Wszystkie składniki połączyć, wyrabiając masę końcówkami hakowymi. Tak przygotowaną masa włożyć do formy na pergamin posmarowany tłuszczem, wyrównać powierzchnię i wstawić na ok. 30 minut do piekarnika.

Piernik
  • 0,25 l miodu (może być sztuczny),

  • 0,20 kg cukru,

  • 0,02 kg sody,

  • 0,15 kg masła,

  • 4 jaja,

  • 0,25 l mleka,

  • 0,5 kg mąki,

  • zapachy.

Miód. cukier. masło, sodę, szklankę mąki włożyć do dużego rondla. Tak przygotowane składniki ogrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż masa uzyska ładny brązowy kolor. Następnie zostawić z ognia i wymieszać z mlekiem; ostudzić. Po ostudzeniu dodać żółtka, zapachy po trochu wsypywać resztę mąki. Wszystko dobrze wymieszać końcówkami hakowymi. Na końcu dodać ubitą pianę z białek i lekko wymieszać; wyłożyć na blachę i piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu wystudzić, przekroić i posmarować masą kajmakowa lub powidłami.

Końcówka miksująca

Majonez
  • 0,25 l oleju,

  • 1 jajo,

  • sok z ½ cytryny,

  • sól.

Surowe jajo wbić do naczynia, zmiksować końcówką miksującą z częścią soku z cytryny, a następnie dodawać stopniowo, stale miksując, olej i resztę soku z cytryny, na końcu sól do smaku. Tak sporządzony majonez jest gęsty i nadaje się do dekoracji.

Zupa grzybowa
  • 0,15 kg grzybów (oczyszczonych),

  • ½ cebuli,

  • 0,04 kg masła,

  • 0,03 kg mąki,

  • 0,25 l mleka,

  • 1 l rosołu (bulion).

Grzyby. mąkę i mleko wymieszać za pomocą końcówki miksującej. Zagotować w garnku bulion z drobno posiekaną, podsmażoną na maśle cebulą i wlać do zmiksowanych grzybów, mąki í mleka. Wszystko wymieszać, pogotować na małym ogniu. dodać sól i trochę utartej gałki muszkatołowej. Porcja na 4 osoby.

Zupa jarzynowa (dla niemowląt)
  • 0,10 kg jarzyn mieszanych (obranych),

  • 0,05 kg kaszy manny,

  • 0,03 kg masła,

  • 0,15 l wody,

  • sól,

  • cukier.

Jarzyny umyć, oczyścić, pokroić, włożyć do gorącej wody, ugotować na silnym ogniu do miękkości (od 0,5 - 1 godz.), odcedzić. Kaszę manną rozmieszać w zimnej wodzie lub w części ostudzonego wywaru, wlać na wrzący wywar z jarzyn i gotować 10-20 min. 3/4 ugotowanych warzyw z niewielkim dodatkiem wody rozdrobnić końcówką miksującą na jednolitą masę, a następnie połączyć z ugotowane kaszką, dodać surowe masło, sól, cukier do smaku i zagotować. Otrzymuje się 100 ml zupy.

Uwaga.

Przygotowując zupę jarzynową z mięsem. należy rozdrobnić końcówką miksującą ugotowane i pokrojone mięso wraz z jarzynami i niewielką ilością wody w celu uzyskania jednolitej masy.

Cocktail owocowy I
  • 0,10 kg owoców (sezonowych, jak; poziomki, maliny, jagody, truskawki),

  • 1 jajo,

  • 0,04 kg cukru (2 łyżki),

  • 0,5 l mleka,

  • 1 cytryna (sok).

Wszystkie składniki połączyć ze sobą za pomocą końcówki miksującej. Cocktail podawać zimny z lodem.

Cocktail owocowy II
  • 0,5 l kefiru,

  • 0,20 kg owoców (sezonowych),

  • 0,04 kg cukru (2 łyżki).

Kefir, owoce i cukier zmiksować na jednolity płyn za pomocą końcówki miksującej. Można spożywać bezpośrednio po przygotowaniu.

Pasta I
  • 0,15 kg twarogu,

  • 2 jaja (ugotowane na twardo),

  • 3 łyżki śmietany,

  • sól,

  • papryka,

  • pieprz.

Twaróg i żółtka przetrzeć przez sito za pomocą tarczy przecierającej, wymieszać ze śmietaną i papryką za pomocą końcówki miksującej na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać posiekane białko i wymieszać.

Pasta II
  • 0,30 kg twarogu,

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 pomidory,

  • sól,

  • cukier.

Za pomocą końcówki miksującej twaróg dokładnie rozetrzeć z koncentratem pomidorowym lub z umytymi i przetartymi tarczą przecierającą pomidorami. Doprawić solą i cukrem.

Można podawać z pieczywem białym, ciemnym lub krakersami i pieczywem dietetycznym.